5 loại rau giàu chất dinh dưỡng là “thần hộ mệnh” sức khỏe

5 loại rau giàu chất dinh dưỡng là “thần hộ mệnh” sức khỏe

1. Rau bina (cải bó xôi)

Đừng coi thường loại rau tưởng như bình thường này. Trong 100g rau bina chứa tới 327 microgram vitamin K – cao vượt trội so với nhiều loại rau lá xanh khác (theo bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, lần xuất bản thứ 6). Vitamin K có vai trò cực kỳ quan trọng trong việc ức chế vôi hóa mạch máu, kích hoạt quá trình tạo xương, giúp ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch – nguyên nhân hàng đầu gây nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Không chỉ vậy, rau bina còn giàu magie và chất xơ – hai yếu tố có mối liên hệ trực tiếp với huyết áp và đường huyết. Chất xơ hỗ trợ “cuốn trôi” đường và cholesterol dư thừa, giúp đường máu sau bữa ăn ổn định hơn. Đặc biệt, nitrate tự nhiên trong rau bina có thể chuyển hóa thành oxit nitric, giúp giãn nở mạch máu, giảm áp lực lên tim. Chính vì vậy, loại rau này được cả Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị.

2. Bắp cải tím

Sức mạnh của bắp cải tím nằm ở sắc tím rực rỡ, chính là nhờ hàm lượng anthocyanin cao (50-100mg/100g). Đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn tổn thương tế bào và viêm nhiễm âm ỉ – nguyên nhân dẫn tới tiểu đường, xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, bắp cải tím còn chứa lượng lớn vitamin C và vitamin A, giúp củng cố độ đàn hồi thành mạch, bảo vệ võng mạc và thúc đẩy sản sinh collagen. Ăn thường xuyên còn hỗ trợ đường ruột nhờ chất xơ nuôi dưỡng lợi khuẩn, từ đó ổn định mỡ máu và tăng sức đề kháng.

3. Cà chua

Cà chua giàu lycopene, chất chống oxy hóa nổi bật, có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, từ đó giảm hình thành mảng bám trong mạch máu. Một nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ 20-30mg lycopene mỗi ngày giúp giảm gần 18% nguy cơ mảng xơ vữa. Chỉ một quả cà chua trung bình đã cung cấp 7-15mg lycopene, đủ để bảo vệ tim mạch.

Không chỉ vậy, cà chua chứa nhiều kali, có tác dụng đào thải muối thừa qua nước tiểu, giúp hạ huyết áp. Dù ăn sống, nấu canh, hay làm món cà chua xào trứng quen thuộc, giá trị dinh dưỡng của cà chua vẫn được giữ vững. Đặc biệt, khi chế biến có dầu mỡ, cơ thể còn hấp thu lycopene tốt hơn.

4. Mướp đắng (khổ qua)

Trong mướp đắng có hợp chất charantin và các thành phần tương tự insulin, giúp tăng độ nhạy của tế bào với insulin, từ đó hạ đường huyết. Một số nghiên cứu lâm sàng còn chỉ ra rằng, chiết xuất mướp đắng hỗ trợ hạ đường không thua kém một số thuốc tây, trong khi tác dụng phụ lại thấp hơn nhiều.

Ngoài ra, loại quả này còn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ mạch máu và tăng sức đề kháng. Với người có nguy cơ tiểu đường hoặc đã mắc bệnh, mướp đắng là thực phẩm không thể bỏ qua.

5. Cà rốt

Cà rốt nổi tiếng nhờ beta-carotene, tiền chất của vitamin A, có lợi cho mắt và hệ thần kinh thị giác. 100g cà rốt chứa khoảng 3.47mg beta-carotene, giúp phòng chống bệnh quáng gà, khô mắt, đặc biệt cần thiết cho người cao tuổi hoặc thường xuyên làm việc với máy tính.

Ngoài ra, cà rốt còn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch. Lượng đường trong cà rốt thấp nên phù hợp cho cả trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai lẫn người cao tuổi.

Mọi thắc mắc về tình trạng bệnh và để được tư vấn sử dụng thuốc,hướng dẫn tập luyên , hiệu quả nhất xin liên lạc với phòng khám THUỐC NAM THẦY MỘC

Hotline : 0912 595 936

Facebook : THẦY MỘC

Địa chỉ: N011-LK19 |Khu liền kề16,17,18AB| Khu đất dịch vụ phường Dương Nội , Q.Hà Đông , TP Hà Nội